La galette des rois à la frangipane

Et non je n’ai toujours pas changé d’avis, je n’aime définitivement pas la galette des rois, mais comme je suis gentille je vous livre la recette d’une galette traditionnelle à la frangipane et comme je suis vraiment, vraiment très gentille je vous la livre avec une pâte feuilletée rapide 😉 C’est à dire que l’on…

Brioche étoile au chocolat et à la cannelle

Les fêtes arrivent à grands pas et pour cette occasion je me suis amusé à façonner cette brioche en forme d’étoile. J’adore l’effet !!! Elle fera son petit effet au petit déjeuner de Noël … Je vous montre tout en détails, vous verrez, c’est très simple. INGRÉDIENTS pour une étoile Ø 26 cm Pâte : 450…

Soupe à la courge et aux pois chiches épicés

C’est moi ou on mange toujours à peu près la MÊME soupe tout l’hiver ?… C’est à dire un mix des légumes qui traînent dans le frigo, genre, carottes, un bout de potiron, peut être un poireau ( qui aurait échappé aux poireaux vinaigrette ) pommes de terre, oignon et zou, tout ça dans la…

Racuchy ou matafans aux pommes

Comment vous dire… hmmm, certains d’entre vous savent que je viens d’emménager en Savoie, une région magnifique qui est cependant plus célèbre pour ses fromages que pour les pâtisseries. Et alors que j’étais en train de chercher désespérément une recette pour faire l’honneur à ma nouvelle région d’adoption, je suis tombé sur les matafans aux…

Shortbread

Dans mon four aujourd’hui le fameux biscuits écossais, fondant et sablé à souhait …. j’ai nommé le shortbread ! C’est un biscuit le plus friable au monde !!! Facile à réaliser et nécessitant uniquement trois ingrédients il va vite vous rendre accros , on parie ?… 😉   INGRÉDIENTS pour 25 biscuits environ 100 g de…

Chouquettes

La pâte à choux est une des pâtes de base de la pâtisserie française. C’est avec cette pâte là que l’on peut faire de délicieux éclairs, religieuses, Paris-Brest, salambos et bien évidement les chouquettes ! La pâte à choux donne souvent du fil à retordre à des pâtissiers novices mais avec deux, trois astuces que…

Pain d’épices polonais à l’ancienne (avec maturation)

En Pologne Noël est un moment magique et donc il va de soi qu’à cette période là dans les cuisines ils se passent des choses magiques aussi… Rentrons de suite dans le vif du sujet avec ce pain d’épices dont la pâte nécessite une maturation de plusieurs semaines pour développer une texture unique propre à…

Pain au lait léopard

On a pu apercevoir ce pain au lait tacheté partout sur le net ces derniers temps ! On l’appelle souvent « la brioche léopard » sauf que je trouve que cette préparation n’a rien d’une brioche … pas d’œuf et très peu de beurre ( les indispensables d’une brioche) donc j’ai décidé de l’appeler plutôt un pain…

Tarte aux pommes et noix de pécan

Ce dimanche c’est la tarte aux pommes et à la noix de pécan. Rien de plus simple ! Une bonne pâte sablée, une compote aux pommes maison, quelques pommes pour la garniture et une poignée de noix de pécan. La noix de pécan apporte ici ce petit croquant qu’on aime bien et évidemment un parfum…